PT. YAKULT INDONESIA PERSADA-SUKABUMI 2017 BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Seiring perkembangan dunia teknologi yang pesat saat ini, dunia pendidikan khususnya sangat dituntut untuk lebih menyongsong era globalisasi. Dalam meningkatkan mutu pendidikan tersebut maka ilmu pengetahuan dan teknologi IPTEK hendaknya diserapi dengan keimanan dan ketaqwaan. Dunia pendidikan merupakan salah satu wadah bagi seseorang untuk meningkatkan kualitas diri sebagai bekal untuk mempersiapkan generasi muda yang dapat membawa perubahan menjadi lebih baik dan bermanfaat. Salah satu langkah yang bisa diterapkan untuk meningkatkan kualitas seseorang dalam dunia pendidikan, khususnya bagi Perguruan Tinggi di indonesia yaitu dengan melaksanakan kunjungan industri. Kunjungan Industri dilakukan sebagai bentuk untuk menggali kualitas pembelajaran yang didapatkan melalui observasi secara langsung selain ilmu yang didapatkan dalam bangku perkuliahan. Kunjungan Industri juga sebagai bentuk bagi seorang mahasiswa untuk melihat secara langsung dunia kerja yang sesungguhnya. Dalam hal ini, perguruan tinggi Politeknik Pos Indonesia khususnya program studi Diploma III Teknik Informatika telah mengimplementasikan Kunjungan Industri sebagai upaya dalam menambah ilmu pembelajaran yang luas bagi mahasiswanya. Kunjungan industri yang dilakukan yaitu mengunjungi perushaan PT. Yakult Indonesia Persada di Sukabumi, Jawa Barat dengan tema "All About IT Logistic". Selanjtunya diharapkan hasil yang didapat setelah melaksanakan Kunjungan Industri tersebut, mahasiswa D3 Teknik Informatika mengetahui lebih jauh bagaimana sebenarnya dunia usaha atau dunia industri itu dijalankan. Disisi lain, Perguruan Tinggi Politeknik Pos Indonesia juga mengharapkan adanya dampak jangka panjang dari diselenggarakannya kegiatan kunjungan industri ini salah satunya dalam rangka penyaluran para lulusan yang professional dan memiliki kemampuan yang produktif dan siap bersaing di dunia kerja. Tujuan Kunjungan Industri Adapun tujuan diadakannya Kunjungan Industri antara lain sebagai berikut. 1. sebagai bentuk untuk menggali kualitas pembelajaran melalui observasi secara langsung selain ilmu yang didapatkan dalam bangku perkuliahan. 2. sebagai bentuk untuk melihat dan memperkenalkan mahasiswa terhadap dunia kerja yang sesungguhnya. 3. menambah wawasan yang luas mahasiswa mengenai sebuah indusri yang ada di indonesia mulai dari jenis industri, produksi, distribusi hingga pemasaran. 4. sebagai cara yang dilakukan Politeknik Pos Indonesia untuk meningkatkan para lulusan yang memiliki kemampuan produktif dan siap bersaing di dunia kerja. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kunjungan industri yang dilakukan oleh mahasiswa program studi Diploma III Teknik Informatika Politeknik Pos Indonesia dilaksanakan pada Hari, Tanggal Jumat, 5 Mei 201 Pukul WIB s/d selesai Tempat PT Yakult Indonesia Persada Desa Pesawahan, Cicurug, Sukabumi BAB II PEMBAHASAN Tentang Perusahaan PT Yakult Indonesia Persada PT. Yakult Indonesia Persada merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi. Lokasi pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan m2 dan luas bangunan m2. Kapasitas produksi adalah botol/hari. Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar. mulai menerima kunjungan pabrik sejak tahun 1992. Pengunjung PT. Yakult Indonesia Persada ini biasanya dari SMP, SMA, Universitas, dan umum. Yakult mempunyai tagline, Cintai Ususmu Minum Yakut Tiap Hari. Yakult memiih tagline ini tentu saja sangat berarti. Cintai usus adalah cara baru untuk peduli terhadap diri sendiri. Usus adalah organ tubuh yang penting agar tubuh menjadi bugar, kuat, dan segar. Jika usus kita baik maka kitapun bisa hidup dengan baik pula. Keistimewaan Yakult diantaranya tanpa menggunakan bahan pengawet, tanpa zat pewarna, hanya memiliki satu rasa dan satu warna, dibuat secara higienis, ISO 22000 tahun 2005, ISO 9001 tahun 2008, serta mendapatkan pengakuan dari badan POM MUI yang diperbarui setiap 2 tahun sekali. Yakult merupakan pelopor minuman probiotik yaitu pada tahun 1930. Probiotik adalah bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh. Yakult memfokuskan diri sebagai minuman kesehatan sehingga sangat memperhatikan kualitas produknya. Masa kadaluarsa Yakult hanya 40 hari sejak diproses dari pabrik. Hal ini membuat produk yanga da di pasar adalah produk yang segar dan baik. Yakult hanya bisa disimpan dalam suhu 00 – 100 Celcius. Yakult mempunyai tiga prinsip, yaitu mencegah lebih baik dari pada mengobati, usus yang sehat adalah kunci dari kesehatan, dan harga murah. VISI, MISI, DAN TUJUAN PERUSAHAAN 1. Moto Produk Cintai Ususmu, Minum Yakult Setiap Hari 2. Visi Perusahaan Mengekplorasi kemungkinan pemanfaatan bakteri berguna untuk meningkatkan kesehatan manusia. 3. Misi Perusahaan Sebagai Pelopor Prebiotik minuman Yakult yang sehat yang membantu dalam menjaga usus 4. Tujuan Perusahaan -. Meraih profit dan benefit perusahaan dengan menjadi pelopor Probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan mengoptimumkan untuk pemeliharaan usus, melalui tenaga kerja dan karyawan yang memiliki komitmen terhadapperusahaan dan lingkungan. - . Memberikan komitmen kepada konsumen untuk tetap mempertahankan misi tersebut dengan mengintegrasikan semua aspek perusahaan. 5. Sasaran Semua lapisan masyarakat Sejarah Pada tahun 1930, Dr Minoru Shirota, pendiri perusahaan Yakult, berhasil mengkulturkan berbagai jenis bakeri asam laktat dan memilih satu jenis bakteri yang paling tahan terhadap cairan pencernaan seperti asam lambung dan cairan empedu sehingga bisa sampai ke usus halus dalam keadaan hidup. Dia kemudian menjadi orang pertama yang berhasil memperkuat dan budaya strain lactobacillus, yang sekarang dikenal sebagai Lactobasilus Casei Shirota Strai. Lactobasilus sendiri berarti batang, sedangkan Casei berati keju dan Shirota Strain adalah penemunya. Dr Shirota, bersama dengan relawan kemudian mengembangkan sebuah produk minuman yang diberi nama Yakult. Pusat penelitian Yakult didirikan ada tahun 1967. Terdapat 300 tenaga ahli yang melakukan penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia. Pusat penelitian ini bernama Yakult Central Institute for Microbiological Researh yang berlokasi di Jepang. Sejarah Penemuan Bakteri Lactobacillus Casei Shirota Strain Dr. Minoru Shirota 23 April 1899 - 1982 adalah seorang ilmuwan di bidang mikrobiologi dan dokter lulusan Kyoto Imperial University, Jepang yang berhasil menemukan bakteri asam laktat yang bermanfaat untuk menekan pertumbuhan bakteri merugikan yang hidup di dalam usus manusia. Bakteri ini kemudian dinamakan Lactobacillus casei Shirota strain. Usaha beliau itu bermula saat masyarakat Jepang ketika itu dilanda penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan disebabkan kekurangan nutrisi, kebersihan yang kurang karena keadaan ekonomi Jepang yang kurang baik ketika itu. Beliau mengisolasi hampir 300 jenis bakteria antara tahun 1930 dan 1935 bertujuan mencari jenis bakteria yang sesuai untuk membantu memulihkan sistem pencernaan manusia melalui beberapa uji kaji ketahanan bakteria baik. Hingga akhirnya beliau menemukan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain yang tahan terhadap asam lambung dan cairan empedu. Dengan dedikasinya yang tinggi untuk memberikan kontribusi terhadap kesehatan masyarakat. Pada tahun 1935 Dr. Shirota berhasil menciptakan minuman probiotik yang mengandung bakteri berguna Lactobacillus casei strain Shirota yang bermanfaat bagi pencernaan manusia. Akhirnya dia mulai memasarkan produk susu yang dicampur dengan bakteria baik tersebut yang dikenali sebagai Yakult. Minuman ini kemudian dijual di Jepang dengan harga yang terjangkau. Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd, untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Perusahaan perniagaan ini mengambil alih semua operasi pengeluaran dan pemasaran Yakult sehingga kini. Produksi Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik de-ngan kandungan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari 6,5 milyar yang mampu mencapai usus dalam keadaan hidup. Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri dari komposisi sebagai berikut Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna alami dari hasil fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis. Walaupun berbeda dalam cara pengemasan produk, Yakult selalu menjualnya dengan takaran yang pas untuk sekali minum dalam tiap kemasan botol 65 ml. Di beberapa negara yakult dijual dalam kemasan botol 100 ml. Proses produksi Yakult dimulai dari ruang pembibitan yaitu pembibitan bakteri yang dipersiapkan dalam tangki untuk selanjutnya dipakai pada proses fermentasi dalam skala besar. Fermentasi Yakult perlu waktu satu minggu dengan kapasitas tangki 24 liter untuk selanjutnya dicampur dengan gula Yakult konsentrat yang kental dan pekat. Selanjutnya pada ruang pengawasan mutu, pengujian dan pengawasan mutu tidak hanya dilakukan pada tahapan akhir saja. Pengawasan mutu dilakukan mulai dari penanganan bahan baku hingga ke tangan konsumen. Pengisian Yakult dilakukan diruang khusus pengisian. Yakult diisikan ke dalam botol lalu ditutup dan diberi tanggal kadaluarsa secara bersamaan oleh mesin. Mesin pengisian dapat mengisi 4000 botol dalam waktu 1 jam. Selain itu ada pula mesin selector yang dapat membenarkan kembali botol-botol yang cacat. Pada ruang pengemasan ada dua macam mesin pengemasan, yaitu Mesin pengemasan untuk 5 botol/pack dan 50 botol/pack dengan menggunakan lapisan film plastik tipis. Yakult selalu memakai botol yang baru. Botol Yakult diproduksi sendiri, maka dari itu kebersihan dan kualitasnya terjamin. Label Yakult pun terdapat dua jenis warna yaitu warna biru dan bening. Setelah dilakukan proses pengepakan, Yakult disusun di palet dan dimasukkan ke dalam ruang pendingin cool room. Distribusi Saat ini, yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Australia, Asia, Amerika dan Eropa walaupun bakterinya masih diimpor dari merupakan salah satu negara di Asia yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di Jepang. Di Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat distribusi. PT Yakult Indone-sia merupakan perusahaan yang bersifat make to orderMTO dimana perusahaan memproduksi membuat dengan fasilitas produksi yang dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order forecast.Hal ini disebabkan karena minuman yakult sendiri hanya bertahan 40 hari saja sehingga harus diusahakan supaya dikonsumsi secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas produksi minuman yakult mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan terpenuhinya permintaan sehingga termasuk dalam produksi masal. Ada dua cara distribusi yakult 1. Yakult Lady Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan ini mela-yani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau hanya 1 botol repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-pan di cold storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga melakukan komunikasi dan memberikan informa-si kesehatan kepada pelanggan, sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat Informasi Berjalan. Yakult yang didistribusikan di-letakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu dingin. 2. Direct Sales. Direct sales menjamin ketersediaan yakult di seupermarket, minimarket, toko, kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan yakult dalam skala besar, bu-kan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dila-kukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Suma-tera, Batam, Bangka, Kalimantan, dan Sulawesi. Pada tempat dis-tribusi akan disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult. BAB III PENUTUP Kesimpulan Kunjungan Industri yangdilakukan ke PT. Yakult Indonesia Persada menjelaskan bagaimana perusahaan itu berdiri, berkembang dan mengenalkan cara-cara produksi yang dilakukan hingga pemasaran dan distribusi. Yakult merupakan minuman susu fermentasi pertama dengan kandungan probiotik serta memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Bahan-bahan dasar pembuatan yakult adalah susu skim, bakteri lactobacillus casei shirota, gula dll. Botol yakult dibuat dengan jenis plastik polistiren yang food grade layak untuk mengemas makanan karena dipercaya akan meminimalisir migrasi kepada produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan dalam keadaan dingin karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus shirota agar berfungsi semaksimal mungkin. Pendistribusian yakult dapat melalui dua tahap, pertama dengan menggunakan mobil box yang terdapat cooler box kepada supermarket-supermarket dan satu lagi dengan adanya yaklut ladies yang mengantarkan produk yakult dari satu rumah ke rumah lain. Manfaat meminum Yakult, dengan mengkonsumsi Yakult setiap hari berarti kita memasukkan sekurang-kurangnya 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup kedalam usus kita. Usus kita memainkan peran yang penting dalam kesehatan kita. Bahkan proses penuaanpun dimulai dari usus. Karena itu yang terpenting dalam menjaga kesehatan adalah menjaga kesehatan usus. Saran Saran untuk Kunjungan Industri yang dilakukan berikutnya yaitu pihak perusahaan sebaiknya lebih menyampaikan informasi secara komukatif dan berusaha berbaur dengan pengunjung agar supaya pengunjung bisa merasakan keikut-sertaanya dalam pemrosesan produksi.

Observasi/Kuliah] Masyarakat untuk Promosi Diplomasi Jepang Kamis, 30 Januari [Kunjungan Kehormatan] Kementerian Luar Negeri (MOFA/Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan (MHLW) [Kunjungan Perusahaan] Yakult Honsha Co., Ltd [Pertukaran Sekolah] SMA Metropolitan Tokyo Suginami Sogo *Sesi Pelaporan untuk Program Outbound

0% found this document useful 0 votes58 views21 pagesDescriptionkunjungan Industri KL IICopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes58 views21 pagesLaporan Kunjungan Industri YakultJump to Page You are on page 1of 21 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 15 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Page 19 is not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

Greenpeace Indonesia minta Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) membuka ke publik rencana peta jalan (roadmap) pengurangan sampah yang sudah dilaporkan industri kepada KLHK. Hal itu bertujuan agar publik mengetahui upaya mengatasi masalah sampah di Indonesia. Juru kampanye Urban Greenpeace Indonesia,

Kata pengantar Puji dan syukur kami ucapkan kepada Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penyusunan Laporan Kunjungan Industri di PT. Yakult Indonesia Persada, Sukabumi-Jawa Barat ini dapat terselesaikan dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas laporan kunjungan industri. Adapun penyusunan Laporan Kunjungan Industri ini berdasarkan data-data yang diperoleh selama melakukan Kunjungan Industri, data-data dari internet, serta data-data dan keterangan dari pembimbing. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kunjungan industri ini masih banyak kekurangan. Karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan, untuk itu kritik dan saran yang membangun dari pembaca sangat diharapkan demi kesempurnaan Laporan Kunjungan Industri ke PT. Yakult Indonesia Persada ini. Demikian kata pengantar ini kami buat, semoga dapat bermanfaat, khususnya bagi diri pribadi kami sendiri dan pembaca pada umumnya. Penulis Daftar Isi Kata Pengatar Daftar Isi Bab I Pendahuluan Latar belakang Tujuan Kunjungan Industri Manfaat Kunjungan Industri Bab II Pembahasan Profil Singkat Proses Pembuatan Yakult Bab III Penutup Kesimpulan Kesan dan Pesan Dokumentasi Bab I PENDAHULUAN Latar Belakang Kunjungan industri dipilih untuk menambah wawasan siswa tentang ilmu pengetahuan serta tentang dunia kerja. Siswa dituntut untuk aktif menggali informasi tentang kunjungan industri untuk memperoleh pengetahuan tentang proses pembuatan Yakult dan kandungannya. Kunjungan industri dilakukan untuk memberikan gambaran kepada siswa tentang industri dan proses produksi di bidang agrobisnis dengan produk Yakult. Tujuan Kunjungan Industri Ø Untuk memperluas pengetahuan mahasiswa dalam lingkungan dunia kerja Ø Untuk memperluas pengetahuan mahasiswa dalam ilmu pengetahuan alam Ø Untuk mendorong mahasiswa agar dapat berwirausaha Manfaat Kunjungan Industri Bagi Mahasiswa Ø Dapat mengetahui suatu wirausaha dijalankan mulai dari jenis usaha, produksi, distribusi, dan pemasaran yang dilakukan. Ø Melihat cara kerja, dan berbagai macam alat – alat produksi yang sudah cukup modern Ø Mendapat gambaran saat akan bekerja di industri atau ingin membuat sebuah industri. Ø Dapat mengetahui informasi-informasi tentang dunia kerja Ø Mengetahui proses pembuatan Yakult Ø Mengetahui bakteri-bakteri baik Ø Mengetahui informasi-informasi tentang kesehatan Bagi Politeknik Ø Memelakukan kerjasama Ø kampus dapat mengajak mahasiswa belajar secara langsung dilapangan Bagi Industri Ø Dapat berbagi ilmu dengan mahasiswa Ø Mengajak dan memperlihatkan proses produksi bagi mahasiswa maupun dosen Ø Memperkenalkan sejarah singkat berdirinya industri kepada mahasiswa Ø Memperkenalkan hasil produksi kepada masyarakat luas Bab II PEMBAHASAN Profil Singkat Yakult Yakuruto adalah minuman probiotik mirip yogurt yang dibuat dari fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei. Karena L. casei Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Minuman yang mengandung bakteri yang bermanfaat untuk menekan pertumbuhan bakteri jahat. Namanya berasal dari jahurto, bahasa Esperanto untuk "yoghurt". Yakult ditemukan oleh doktor Minoru Shirota pada 1930. Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd. Kabushiki-gaisha Yakuruto Honsha untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Yakult juga memiliki salah satu tim basebol terbesar di Jepang, Tokyo Yakult Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang. Proses Pembuatan Yakult Untuk menghasilkan yakult, perusahaan melakukan beberapatahap proses produksi 1. Pembibitan Proses pembibitan ini dilakukann secara manua. Saat pembibitan susu bubuk disteril sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan dimasukkan ke tempat penampungan besar dan didiamkan selama satu hari. 2. Fermentasi Pada tahap ini gula mengalami proses HTST High Temperature Short Time, dan susu mengalami proses UHT Ultra High Temperature. Waktu penampungan sat fermentasi ialah tujuh hari. 3. Pencampuran gula dan air pada tahap ini, gua dan air di mix menjadi satu. Media yang digunakan adalah mesin yang berfungsi mengaduk gula pasir dan air sampai membentuk gumpalan-gumpalan halus. Hasil dari tahap ini adalah yakult konsentrat, kemudian dimasukkan ke blending pump dan ditambahkan air dan hasil akhirnya adalah yakult. 4. Proses pencetakan botol menggunakan 15 mesin. Setiap mesin menghasilkan 18 botol, sehingga dalam satu jam dapat menghasilkan botol. 5. Penyimpanan botol dilakukan dengan filter udara 6. Pada tahap terakhir ini menggunakan banyak sekali mesin, diantaranya adalah selector mesin dan mesin printing. Semua botol akan diisi yakult dan ditutup dan kemudian diseleksi. 7. Pengemasan terdiri dari proses packing, repacking, dan mesin akan menyusun produk akhir. 8. Ruang Pendingin Kemasan yang berisi botol yakult disimpan dalam ruang pendingin untuk menjamin kualitas dari minuman kesehatan yakult. Bab III PENUTUP Kesimpulan Yakult merupakan minuman prebiotic yang mengandung bakteri baik dengan manfaat membantu pencernaan dan membunuh bakteri jahat yang ada dalam usus kita agar berfungsi dengan baik. Untuk memenuhi pemasaran Yakult memiliki 2 pabrik yaitu di Sukabumi dan Mojokerto. Sistem distribusi Yakult dilakukan dengan system Yakult Lady dan Direct Sales. Yakult terus melakukan inovasi untuk mengembangkan mutu produk dan membantu menjaga kesehatan usus. Kesan Sambutan dari pihak perusahaan sangat baik dan ramah, banyak pengalaman yang diperoleh dari kunjungan industry ke dan Komsumsi yang cukup enak apalagi Risolnya. Saran Sebaiknya pihak perusahaan membuat sistem informasi untuk proses pendistribusiannya karena agar dapat terstruktur proses pendistribusiannya, dan lebih mudah untuk mengkontrol sistem pendistribusiannya. Selain itu juga agar dapat memvariasikan produk agar dapat lebih mengembangkan produk dan laku dipasaran. DOKUMENTASI

Untuklebih mengefektifkan kerja daripada EM-4 khususnya sektor Pertanian, Peternakan, Perikanan dan Tambak perlu ditambahkan EM-SARULA-3 yang berfungsi untuk meningkatkan mutu/kualitas produksi dan FPE yang berfungsi untuk meningkatkan daya tahan terhadap hama dan penyakit.

^{LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI PT. YAKULT INDONESIA PERSADA MOJOKERTO – JAWA TIMUR XI KIMIA INDUSTRI 1 Disusun Oleh Khafidin 17 Guru Pembimbing Isnanik Juni Fitriyah SMKN KABUH TAHUN PELAJARAN 2015-2016 Jl. Raya Kabuh­-Tapen Kabuh Jombang KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya. Sehingga laporan ini dapat terselesaikan sesuai dengan waktu yang telah disepakati. Adapun penyusunan laporan kunjungan industri ini sendiri adalah untuk memenuhi standar nilai sekolah, sesuai dengan keahlian yang dipelajari yaitu kimia industri. Penyusunan laporan ini tidak lepas dari dukungan berbagai pihak. Untuk itu tidak salah pada kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada para guru pembimbing kunjungan industri. Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih kurang dari sempurna. Oleh karena itu penyusun mohon maaf atas kekurangan dalam pembuatan laporan. Semoga laporan ini berguna bagi semua pembaca. Jombang, 09 Agustus 2015 Khafidin DAFTAR ISI Sampul…………………………………………………………………………………………………………………………………1 Kata Pengantar……………………………………………………………………………………………………………………2 Daftar Isi……………………………………………………………………………………………………………………………3 BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang……………………………………………………………………………………………………………4 Manfaat………………………………………………………………………………………………………………………4 Tujuan Kunjungan Industri………………………………………………………………………………………5 BAB II PEMBAHASAN Komposisi………………………………………………………………………………………………………………………6 Alur Kerja……………………………………………………………………………………………………………………6 Proses Pembuatan………………………………………………………………………………………………………6 BAB III PENUTUP Kesimpulan……………………………………………………………………………………………………………………9 Kesan dan Saran…………………………………………………………………………………………………………9 Lampiran dokumentasi ………………………………………………………………………………………10 BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Yakult adalah minuman susu fermentasi yang dibuat dengan cara memfermentasi susu bubuk skim yang mengandung bakteri bermanfaat yaitu Lactobacillus Casei Shirota Strain. Penemu bakteri ini adalah Dr. Minoru Shirota dari Negara Jepang yang sekaligus pendiri perusahaan yakult, beliau telah berhasil meneliti dan mengkulturkan bakteri baik dan berguna yang kemudian dinamakan Shirota strain. Lebih dari 6,5 Milyar bakteri Shirota strain hidup ditiap botol mampu melewati asam lambung dan cairan empedu sehingga dapat berperan secara maksimal di dalam usus. Meski saat itu pengobatan kurang menjadi perhatian para ahli kesehatan, tetapi Dr. Shirota selalu menekankan bahwa mencegah lebih baik daripada mengobati. Sejak saat itu dunia kesehatanpun berpaling ke konsep pencegahan penyakit melalui konsumsi probiotik secara teratur. Apa itu probiotik, probiotik ialah pangan mengandung bakteri baik yang bermanfaat yang mampu hidup sampai usus dan terbukti bermanfaat dan tidak mengakibatkan gangguan. Selain mengetahui apa itu yakult siswa dapat menambah ilmu dan wawasan tentang dunia kerja, bagaimana gambaran bekerja di lapangan industri, proses pembuatan produk dari awal hingga akhir, dan kunjungan industri ini merupakan syarat awal sebelum prakerin. Oleh karena itu siswa bisa mendapatkan pengalaman di dunia kerja dan tidak awam terhadap dunia kerja. Manfaat Dengan mengkonsumsi Yakult per botol berarti kita memasukkan 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strainhidup kedalam usus kita. Cara penyimpanan yakult yang benar di dalam pendingin pada suhu 0o – 10o C agar bakteri yang ada dalam botol tetap hidup. Manfaat yakult adalah terletak pada bakterinya yang mampu hidup di usus kita karena itu bakteri ini dapat memberikan manfaat seperti 1. Menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus. 2. Menekan pertumbuhan bakteri merugikan. 3. Menjaga kondisi dan mengurangi racun dalam tubuh. 4. Mencegah gangguan pencernaan. Selain mengetahui manfaat meminum yakult, adapun manfaat diadakan kunjungan industri sebagaai berikut Bagi Siswa ; Mengetahui isi kandungan yakult Mengetahui proses pembuatan yakult Menumbuhkan minat untuk terjun ke dunia industri Bagi Sekolah a. Memberitahu siswa tentang tata tertib di dunia industri b. Mengajak siswa terjun langsung ke dunia industri Bagi Industri Bisa menyebar luaskan produk yang dibuat ke masyarakat Dapat menjelaskan tentang sejarah awal terbentuk perusahaan Tujuan Kunjungan Industri Kunjungan industri ini dilakukan dengan tujuan agar siswa dapat mengenal produk olahan makanan secara lebih dekat, dapat mengamati proses pembuatan, mesin-mesin, pengemasan produk secara langsung, proses pendistribusian yakult, menambahkan pengetahuan dan informasi tentang dunia kerja, serta manfaat dari produk tersebut. BAB II PEMBAHASAN Komposisi Bahan-bahan untuk pembuatan yakult adalah sebagai berikut 2. Sukrosa gula pasir 3. Glukosa yang terbuat dari singkong 5. Lactobacillus casei Shirota strain Bahan-bahan untuk pembuatan botol yakult adalah sebagai berikut 1. Untuk botolnya terbuat dari biji plastik atau polystirena resin 2. Untuk tutup botolnya terbuat dari aluminium foil Alur Kerja Proses Pembuatan Proses pembuatan yakult ini diawali dengan tahap pembibitan bakteri yang di lakukan secara manual di ruang pembibitan. Saat pembibitan, susu bubuk skim disterilkan sehingga warnanya berubah menjadi coklat pucat. Kemudian suhunya didinginkan dan dimasukkan ke dalam penampungan besar dan didiamkan selama satu hari atau disebut pemfermentasian. Waktu penampungan saat fermentasi ialah tujuh hari dengan suhu ruangan 37o C. Di ruangan ini susu bubuk skim dan glukosa dilarutkan dan disterilkan kemudian di kirim ke tangki kultur. Ø Ruang Pengkulturan Bakteri Di tangki ini bibit Shirota strain dikulturkan untuk mendapatkan jumlah bakteri yang ditentukan dan cita rasa khas yakult. Tangki ini terlebih dahulu disterilkan dan kemudian dimasukkan susu bubuk skim, glukosa, bibit bakteri yang sudah difermentasi tadi. Kemudian tangki ini difermentasi lagi selama satu minggu dengan suhu tangki 37o C. Tujuannya adalah untuk mendapatkan asam yakult asam laktat. Ruangan ini terdapat tangki dengan kapasitas Liter. Tangki ini digunakan untuk menyatukan kultur bakteri hidup, susu bubuk skim, glukosa,sirup, dan larutan steril sehingga menjadi yakult kosentrat. Mesin pencetak botol ini mampu mencetak botol/jam dengan menggunakan bahan baku polystirena resin berkualitas tinggi. Pembuatan ini dengan menggunakan system Injection Blow Moulding. Setelah jadi botol ini dikirim ke tempat penampungan botol dengan menggunakan angin yang telah disterilkan dan nantinya botol akan terbawa melalui selang dan tertampung di dalam tangki stenlis stell yang berkapasitas botol. Mesin ini berfungsi mendirikan botol-botol dan membersihkan dari debu yang menempel. Setiap jam mesin-mesin ini mampu mengisi cairan yakult ke dalam botol dengan system hampa udara dan menutup secara otomatis dengan alumunium foil. Di botol ini juga dicetak semua informasi yang ada seperti kandungan nutrisi, tanggal kadaluarsa, dan sebagainya. Mesin ini mengemas 5 botol yakult menjadi 1 pack dan selanjutnya di pack 10 pack sehingga satu kemasan berisi 50 botol yang dikerjakan otomatis oleh robot. Ada 2 jenis warna kemasan yakult. Putih untuk sistem direct sales seperti penjualan ke toko atau swalayan, sedangkan yang biru untuk sistem distribusi Yakult Lady atau dari rumah ke rumah. Mesin ini membawa pallet kosong dari ruang pembersihan pallet ke ruang packing. Mesin ini mampu menampung botol yakult yang kemudian dibawa ke Cold Room. Di ruangan ini yakult disimpan terpisah berdasarkan warna kemasannya. Suhu ruangan ini sekitar 5o C yang mampu menyimpan botol. Cara pengiriman yakult menggunakan mobil box yang dilengkapi pendingin guna menjaga kulaitas yakult. Yakult ini kemudian dikirim ke berbagai cabang di seluruh Indonesia. Sistem pengiriman ada 2 yaitu sistem Yakult Lady yang bertugas mengantarkan yakult dari rumah ke rumah, dan sistem direct sales yang dikirim ke took atau swalayan. Di ruang ini akan dilakukan sampling dari hasil produk yakult, hal ini bertujuan untuk pengecekan mutu dan keamanan produk. Tugas ini dilakukan oleh seorang quality control yang berpengalaman. BAB III PENUTUP Kesimpulan Yakult adalah minuman susu fermentasi pertama dengan kandungan probiotik serta memberi manfaat bagi tubuh. Tiap botol yakult terdapat bakteri Shirota strain sebanyak 6,5 milyar. Bahan dasar pembuatan yakult adalah susu bubuk skim, Shirota strain, sukrosa dan glukosa, air, dan perisa yakult. Botol yakult dibuat dari plastik polystirena yang layak untuk mengemas makanan. Untuk penyimpanan, yakult di simpan dalam pendingin dengan suhu 0o – 10o C untuk menjaga fungsi dari bakteri. Pendistribusian yakult melalui 2 tahap, pertama dengan menggunakan mobil box yang terdapat pendinginnya kepada toko atau swalayan dan satu lagi dengan adanya yakult ladies yang mengantarkan yakult dari rumah ke rumah lain. dan Saran Menurut saya tempatnya bersih dan nyaman dan udaranya pun sejuk, sehingga siswa lebih senang belajar disini. Siswa berterima kasih karena bisa mengetahui wawasan dunia kerja dan proses pembuatan yakult dengan jelas. Menurut saya pelayanan kunjungan industri di PT. Yakult Indonesia Persada sudah baik. Saya ingin pabrik ini membuat produk dengan ukuran yang agak besar ataupun menciptakan produk terbaru dengan manfaat yang sama. Dan saya berharap tahun pelajaran yang akan datang SMK NEGERI KABUH dapat bekerja sama dengan Indonesia Persada. Lampiran dokumentasi Logo Yakult Lokasi Pabrik Yakult}

Lokasipabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan 50.000 m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah 3.300.000 botol/hari. Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar. PT.Yakult mulai menerima kunjungan pabrik sejak tahun 1992.

^{Uploaded byamin rusydi 100% found this document useful 1 vote588 views1 pageDescriptioncontoh surat permohonan kunjungan industriCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document100% found this document useful 1 vote588 views1 pageSurat Permohonan Kunjungan Industri PT Yakult Univ TrunojoyoUploaded byamin rusydi Descriptioncontoh surat permohonan kunjungan industriFull descriptionJump to Page You are on page 1of 1Search inside document Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel the full document with a free trial!Continue Reading with Trial} p3l3A26.

29ldrfwmlq.pages.dev/429

29ldrfwmlq.pages.dev/341

29ldrfwmlq.pages.dev/315

29ldrfwmlq.pages.dev/402

29ldrfwmlq.pages.dev/338

29ldrfwmlq.pages.dev/178

29ldrfwmlq.pages.dev/378

29ldrfwmlq.pages.dev/488

pertanyaan untuk kunjungan industri yakult